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凉拌鸡丝、醋溜辣椒、泡椒鱿鱼须、泡椒鸡胗_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-19 07:49   来源:未知   阅读:

凉拌鸡丝

材料:鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克;

做法

1.鸡胸洗净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟,煮的过程中如有浮沫要撇出;

2.煮好的鸡肉晾凉;撕成鸡丝;黑木耳用水浸泡至发;

3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟;

4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝,将材料混合,倒入调味汁即可;

醋溜辣椒

材料:薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1、将青椒去籽,切成滚刀块

2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水,搅拌成调味汁

3、锅中倒入适量食用油,烧至8成热后下入青椒,稍微过一下油,然后快速翻炒。

4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软,味道更佳。

泡椒鱿鱼须

材料: 鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜生姜 250g;

做法

1.鱿鱼须、韭菜切段儿;新鲜子姜切丝;泡椒、泡子姜切碎;新鲜红辣椒斜切备用。

2.烧热锅,倒油烧热,倒入泡椒、泡子姜炒香,再依次倒入新鲜红辣椒放盐调味倒入鱿鱼须海鲜酱油提味儿。

3.待鱿鱼须变色倒入新鲜子姜翻炒鲜姜出香味儿韭菜段儿翻炒出香味儿起锅。

泡椒鸡胗

材料:鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒;

做法

1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒白胡椒腌制一会会,然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段,姜片也切好,还有青椒有切好。

2.热锅热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来,

3.锅中倒入青椒翻炒30秒,加入过水的鸡胗大火注意!!一定要大火翻炒,这时加入鸡精、生抽调味捞出